Diese laktosefreien Cupcakes sind fast so leicht zu machen wie die Tiefkühlpizza, die Sie Ihren Gästen zum Hauptgericht servieren. Konzentrieren Sie sich bitte trotzdem einen Moment, damit Sie ihnen nicht auch einen Knoblauchrand verpassen.

Zutaten für 24 Stück:
350 g Mehl
2 TL Backpulver
220 g Butter
275 g Zucker
4 Eier
1 Prise Salz
150 ml innocent Smoothie nach Wahl

Zutaten für die innocent-Creme:
200 g Frischkäse
100 ml innocent Smoothie nach Wahl (Empfehlung: Mango-Maracuja oder Brombeere, Erdbeere & Boysenbeere)
20-50 g Puderzucker

So wird´s gemacht:
• Backofen bei Umluft auf 170 °C vorheizen,
   bei Ober/Unterhitze auf 180 °C.
• Mehl mit Backpulver und Salz mischen und zusammen durch ein Sieb geben.
• Butter und Zucker schaumig rühren.
• Eier einzeln dazu geben und gut untermixen.
• Mehl und Smoothie abwechselnd in fünf Schritten (Mehl zuerst und zuletzt)
   zu dem Teig geben.
• Zwei Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen und mit Teig ca. zu 2/3 füllen
•20 bis 25 Minuten backen. Abkühlen lassen und die kalten Cupcakes
   mit innocent-Creme, frischen Früchten oder Liebesperlen dekorieren.

Zubreitung innocent-Creme:
• Frischkäse in einer Schüssel cremig rühren.
• Smoothie langsam unterrühren und mit Puderzucker je nach
   Geschmack süssen.

Tipp: Die Orange, Karotte & Mango-Cupcakes schmecken noch besser wenn Sie in den Teig noch 200 Gramm geriebene Karotten unterrühren.