Dieses Rezept erfordert ein bisschen Fingerspitzengefühl: Am besten, Sie veranstalten einen Testlauf mit Ihrer besten Freundin, ehe Sie es den Schwiegereltern servieren. (Kaufen Sie als Mitbringsel zur Sicherheit auch eine Schachtel Schokoherzen. Es kann sein, dass Sie nicht widerstehen können und auch die Portion für die Schwiegereltern selbst aufessen.)

Zutaten:
5 Eier
200 g Zucker
50 g Speisestärke
10 g Butter
eine Prise Zimt
200 ml innocent Smoothie nach Wahl
(Empfehlung: Brombeere, Erdbeere & Boysenbeere-Smoothie)

So wird´s gemacht:
• Eier aufschlagen und Eiweiss von Eigelb trennen.
• Die Eigelbe in einer Schlüssel mit dem Zucker über Dampf schaumig
   schlagen und abkühlen lassen.
• Nach dem Abkühlen vorsichtig mit Speisestärke verrühren.
• Eiweiss steif schlagen.
• Backform mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.
• Eigelbmasse vorsichtig unter das Eiweiss heben und mit dem Smoothie in die
  Form füllen.
• Backofen auf 220 °C vorheizen und das Soufflé für 25 Minuten backen.
• Mutti anrufen und über’s Backen sprechen.
• Soufflé aus dem Ofen holen.
• Fertig.